การเปิดร้านกาแฟ มี 3 แบบ
1. สแตนอโลน
2. คีออส
3. รถเข็น หรือรถยนต์
แบบสแตนอโลน เสี่ยงสุด เพราะ ค่าใช้จ่ายสูงที่สุด อาจต้องจ่าย
- ค่าเช่าล่วงหน้า 3 เดือน 6 เดือน
- ค่าใช้จ่ายในการตกแต่งร้าน
- ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าเน็ต ค่าแอร์ ค่าบำรุงรักษา
ปัญหา คือ
- คนไม่กล้าเข้าร้าน เพราะเป็นร้านกระจกปิด ติดแอร์ คนกลัวแพง (แก้ไขด้วยการติดราคาหน้าร้านให้ชัด ๆ )
- ต้นทุนสูงกว่าร้านแบบอื่น
- ลูกค้านั่งแช่
โอกาส คือ
- ถ้าทำเลดี ๆ มีมุมมองรอบร้าน ลูกค้าจะอยากเข้าร้านมากกว่า
แต่หากเป็นร้านห้องแถว มุมมองจะจำกัด ซึ่งลูกค้าจะไม่ชอบนั่ง
- อยู่กับธุรกิจที่มีคนรอ เช่น ร้านล้างรถ, ร้านหนังสือ, กวดวิชา ลูกค้าย่อมเข้าร้าน
- สร้างจุดเด่น เช่น ใช้กาแฟหลากสายพันธุ์ สร้างบรรยากาศผ่อนคลายน่านั่ง ออกแบบสวยงาม
- เพิ่มยอดขายได้ เพราะสามารถขายสินค้าตัวอื่นได้ เช่น เบเกอรี่ อาหารต่าง ๆ
แบบคีออส ข้อดี คือ
- ต้นทุนต่ำ
- ขายดีหากอยู่ในทำเลคนผ่านเยอะ และ
- ไม่มีค่าใช่จ่ายอื่น ๆ มากมาย
แบบรถเข็น หรือบนรถยนต์ ข้อดี คือ
- ไม่เสียค่าเช่า
- เคลื่อนย้ายไปได้ทุกที่ที่มีลูกค้า หากขายดีมาก ๆ ตั้งร้านขายได้ด้วย
- หากเจ๊งขายอุปกรณ์ไม่กี่ชิ้น ขาดทุนไม่มาก รถยนต์ก็เอาไว้ใช้หรือขายต่อได้ไม่ขาดทุนมาก
สรุป หากจะขายกาแฟแบบสแตนอโลน เจ้าของต้องทำการบ้านหนักกว่า อีก 2 แบบมาก ๆ และใช้ทุนสูงกว่ามาก ๆ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น